驴肉汤，选取的是驴肉，驴骨，以汤的美味!驴肉汤煮汤前，须将买来的驴骨头放进清水中泡上*一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料。驴肉汤里都有一个小枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果等等，依足精选配料配料。
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。
驴肉汤培训内容
1.驴肉汤所用原料认识及性zwnj;?能学习；
2.驴肉汤技术学习，驴肉汤配料、制作等内容学习；
3驴肉汤的全部工序配方及实际动手操作；
4.驴肉汤各种产品制作流程及技巧；
5.驴肉汤制作设备使用维护及采购渠道；
6.各种调料的认识及采购渠道；
7.店面选址及经营管理技巧。
学习技术都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、学期不限，学会为止、每年技术免费升级、技术免费跟踪服务。洛阳悠悠香小吃培训学校除了驴肉汤之外，还有几百余获奖名吃，可随意挑选。可以开个特色店，也可以做个流动摊。
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联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！