学习拉面技术你来洛阳悠悠香专业拉面培训学校，教拉面师傅手把手教学，每人单独安排一个师傅，指导你，直到学会为止，不限时间，只交一次费用，其他原料我们提供，解决你的后顾之忧。
兰州拉面素有一清、二白、三红、四绿的美称，即汤汁清、萝卜白、辣椒红和小葱绿。据了解，“一碗沧桑”餐厅的牛羊肉和原材料都是从兰州空运而来。汤底经过10小时牛骨熬制而成，并用秘方将汤调制清澈，再配上筋道十足的面条，爽口过瘾。
学拉面过程－-从较根底的和面，揉面、拔剂子、拉面学起，根底学好后，进行煮汤，煮肉、调汤的配方传授，和新型绿色拉面剂的运用及炸制辣椒油的制作方法兰州牛肉拉面：选面－和面－醒面－溜面-拉面－煮面牛肉的卤制，清汤、红汤的制作工艺，中心调汤工艺等等。 每一步都是重点，大意不得。
一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。
培训方式：一对一小班教学，拉面的和面、拉面方法、汤料配方、大骨汤熬制等等。
培训时间：5-8天不限制，没时间限制，按照个人学习能力来定的，保证学会为止。
培训优势：一对一小班教学，不限制时间，包教包会。
联系人：孟老师
电话： 18837911503 【微信同号】
QQ：3076876627
地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角
联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！