拉面是甘肃兰州的名产，拉面的技术性很强，要制好拉面秘须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅噶哒，拉面根据不同口味和喜好还可制成粗拉条，细拉条，扁拉条等不同品种。学习正宗拉面技术就到洛阳悠悠香小吃面点培训学校。
拉面培训是师傅一对一教的，无论是面条的制作还是高汤的熬制都是正宗的。开家小拉面馆挺不错的，薄利多销，而且只要你的拉面味道好吃，回头客源能够长久的保持，是很稳定的赚钱小项目。
想学小吃技术，却不知道去哪里学好，这是目前很多小吃创业者的一个问题。在互联网上面搜索吧，出来的培训学校太多了，眼花缭乱，更不知道从何选择。那么，当你有了学小吃技术的想法后，去哪里学便成了头等大事。
在中国，教拉面培训的并不一定都是内行，并不一定都是专业的。教拉面的有的是打过几年拉面工，有的是开过几年拉面店，有的仅仅是学过几天，一天拉面生意都没有做过......做得出来拉面就可以教拉面，关键是技术到没有到家，能不能后期技术支持服务，能不能开店做生意，生意做不做得下去！来洛阳悠悠香小吃培训学技术，学到好技术，终身服务。
拉面刀削面学习内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
1、揉面、和面比例、如何使揉出来的面有劲道技巧的撑控
2、拉面技术手法、技巧撑控：如何使拉出来的面粗细均衡
3、刀削面削的手法撑握、技巧
4、高汤的制作方法配方配比
5、帽子的食材处理加工制作配方配比
6、红油的制作配方配比
7、各种碗底调味品制作
8、所有材料后期的收藏及保管
汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇。
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联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！